Om Lofotens Ville Kjøkken
Lofotens Ville Kjøkken er et prosjekt som har som mål å få flere til å oppdage overfloden i det ville matfatet. Tilgjengelige ressurser vi har rundt oss hele året. Mange har tradisjon for å sanke sopp og bær, men det er så mye mer der ute. Planter og alger med spennende gode smaker som er fulle av næringsstoffer og helt gratis.
Lofotens Ville Kjøkken vil bidra med kunnskap om spiselige arter, gode sankesteder, de beste sesongene og tips om bruk.
Formidling om bruk av tang og tare i matlagingen er en viktig del av Lofotens Ville Kjøkken.
Fjæra er en verden av smaker og former som er ukjent for de fleste . Sjøplantene er svært næringsrike og nesten alt kan spises.
Strandnære planter er også spennende. Kunnskap om bruken av disse saftige og litt salte vekstene har ikke lange tradisjoner ho oss, men her finns planter med de utroligste smaker. Sankesesongen for disse er hele sommeren. Man finner planter som smaker koriander, pepperrot, sennep og karamell. Og alt er helt gratis.
Lofoten er kompakt. Det er veldig kort vei mellom naturtyper, fjellfloraen finner vi helt ned til fjæra. Lofotens ville kjøkken handler også om bruk av spiselige vekster i marka og på fjellet.
Strutsevinge
KURS
I fire år har Lofoten Ville Kjøkken arrangert kurs og guidinger av ulike format, hovedsaklig i Lofoten, men også i Tromsø og Steinkjer. Arrangementene omfatter alt fra kurs over flere dager med teori, vandringer og flere retters middager, til villmatvandringer på et par timer. Kursvirksomhet og villmatvandrringer er hovedaktiviteten i prosjektet.
Kurs og vandringer kan skreddersys. I toppsesongen om våren og forsommeren legges et kursprogram . Dette offentliggjøres her i begynnelsen av april.
Ta kontakt med Odd Arne Sandberg om du er interessert i kurs eller bare å høre mer om dette prosjektet
tlf. 99041242
e-post: oddarne.sandberg@gmail.com
Odd Arne Sandberg står bak prosjektet Lofotens Ville Kjøkken.
Jeg er en matlglad og miljøengasjerte folkehøgskolelærer som har servert vill mat til glade elever i 25 år.
Hjemme på kjøkkenet har også matinteressen fått stort spillerom. En forståelsesfull familie har fått servert de spenstigste retter. Tarmgrønske og strutsevinger står stadig på menyen i heimen
